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关键词:泉州中餐课程专业培训 泉州厨师专业培训 泉州华南职业培训学校
泉州华南中餐培训
中餐专业介绍
半年制中餐深造班
学习内容
标准化理论实践教学,着重强调动手能力
●工艺与流程:职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、厨房管理、营养学、烹饪美学、调味工艺、装盘工艺、雕刻与摆盘工艺、饮食风俗、饮食文化与八大菜系、宴席知识、出菜程序、餐饮成本核算、餐饮市场营销策略等。
●基本技能:刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧等。
●热菜:八大菜系代表菜、京沪新派菜、私房菜、农家菜等特色菜的制作、制汤技术。
●冷菜:冷拼艺术、川味凉菜、酒店酒楼实战凉菜等。雕刻与摆盘装饰:各种花卉、亭台楼阁、动物、摆盘、围边等。
●计算机操作:学习计算机操作、利用计算机网络知识提高美食素养。
就业指导:通过了解学生能力以及市场需求,为学生推荐适合的工作。
餐饮创业速成班
学习内容
标准化理论实践教学,着重强调动手能力
85%(实践操作课程)
15%(专业理论课程)
●工艺与流程:职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、厨房管理、调味工艺、装盘工艺、基础雕刻、八大菜系中的四个菜系、餐饮成本核算、餐饮市场营销策略等。
●基本技能:刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧等。
●热菜:闽、粤、川、湘菜系代表菜、私房菜、农家菜、特色菜等。
●冷菜:基础凉菜、开胃菜。
●基础雕刻与装盘:花卉、动物、装盘、围边等。
●创业指导:市场选址、原材料供货渠道、客户定位、餐饮成本核算、餐饮市场营销策略、菜谱设计等。
两月厨师速成班
学习内容
标准化理论实践教学,着重强调动手能力
85%(实践操作课程)
15%(专业理论课程)
●工艺与流程:职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、厨房管理、调味工艺、装盘工艺、八大菜系中的四个菜系等。●基本技能:刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧等。
●热菜:闽、粤、川、湘菜系代表菜等。
●冷菜:基础凉菜、开胃菜。
家庭厨艺班
学习内容
85%(实践操作课程)
15%(专业理论课程)
●烹饪理论:烹饪基础知识、基本烹饪技法、营养与配餐、装盘工艺等。
●基本技能:刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧等。
●热菜:家常菜、家庭聚会菜、煲汤等。
●冷菜:开胃菜。
创意料理班
学习内容
标准化理论实践教学,着重强调动手能力
85%(实践操作课程)
15%(专业理论课程)
●基本技能:球化技术、乳化技术 、胶化技术 、液氮技术、干发技术、低温慢煮等。
●分子料理:虹吸壶的操作、苏打瓶的操作、温泉蛋的制作、鱼子胶囊的制作等。
●创意菜:脆皮照烧鸡腿、敲虾鸡枞片、果木烤牛小排、蓝奶酪醉桃仁配秋菠鱼籽、军门红茄鲍等。
●无国界料理:荷花鱼子滑嫩鸡、黑松露烤乳羊羔排、波尔多红酒烤羊排配米糕、生煎鹅肝配坚果葡萄沙拉、鳕鱼烧醋胶等。
●市场最新融合菜:奇异鹅肝冻、大董色拉鸡、甜豆鱼皮拼美人虾、鸭松手卷、鹅肝煎豆腐、5号牛排、川式光波焗银鳕鱼等。
85%(实践操作课程)
15%(专业理论课程)
泉州华南职业培训学校地址:泉州市新华路象峰巷50号
免费咨询热线:400 8888 780
泉州华南职业培训学校简介
福建省华南职业培训学校——省4A级单位,是经福建省人力资源和社会保障厅批准成立的大型职业技能教育基地。福州、厦门、泉州三地办学,师资雄厚,面向社会常年招生。 |
教学方面,突出专业强、规模大、设备全、质量高的的特点,在办学过程中,不断总结办学经验、探索办学新路子。教学过程中,理论联系实际,充分利用特色教学法,重点培养学生实践动手能力,特有的互动式教学法,充分保证了教学质量,开创了技能教育之先河。学生在校经过理论、实践上课以后,毕业后推荐到单位经过一定时间的“二次实习”,经过这个过程,极大的巩固了学生对专业技术的掌握能力,成为一名合格的专业技术人员。在注重学生技能方面的培养,同时对学生进行综合素质教育,定期开展丰富多彩的文体活动。
专业设置方面,目前设有计算机系列的多个专业。
师资方面,资深的师资团队,有着数十年的办学经验。他们成为学校骨干的计算机教师队伍,综合素质高、专业技能强,是学校发展的中坚力量, 数获殊誉,献身计算机教育数年来,他们为社会培养了大批专业人才。
教学设施设备方面,近百台电脑的微机室,每间独立教室可容纳60名学生同时上课,
“自信源自专业,成功来自实力”,“成就百年梦想,打造教育名牌”。
四大校区:
学校地址:泉州市鲤城区新华路象峰巷50号(中闽百汇正对面)
全国咨询电话:400 8888 780
学校名称:泉州华南职业培训学校
固定电话:4008888780
授课地址:泉州市鲤城区新华路象峰巷50号(中闽百汇正对面) 预约参观